流沙包

作者： 梅依旧

刚出锅时很烫，包子咬开后，里面黄灿灿的馅就流出来了，很惊艳。 咬开包子里面的馅是流质的软绵香甜，尤其是沙沙的馅儿，香甜十足，唇齿留香，口感很特别。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 牛奶 70克
• 咸鸭蛋黄 4个
• 白糖 45克（比例2：1）
• 牛奶 少许
• 黄油 少许

流沙包的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟

步骤 2

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿

步骤 3

把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁

步骤 4

将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大

步骤 5

上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅

流沙包的小贴士

牛奶不宜太多，少许即可，只是提味的作用。包时馅不宜放的太多，避免蒸时露馅

菜谱创建时间：2011-08-29 12:25:18