车螺鸡汤

作者： 戏戏

用料

• 鸡肉 500克
• 车螺 200克
• 盐 3克
• 料酒 5ML
• 生抽 5ML
• 姜 一块
• 胡椒粉 少许

车螺鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩件，加调料一起腌制15分钟

步骤 2

车螺买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡，直至车螺吐尽泥沙

步骤 3

锅里放少许油，把腌制好的鸡肉过一下油，倒入开水，大火煮至奶白，倒入砂锅中，小火再煮30分钟

步骤 4

出锅前，倒入车螺，煮5分钟左右出锅

车螺鸡汤的小贴士

让车螺喝点辣椒水，可以更快吐沙。 鸡肉先过油，可以令鸡汤更香浓，色水更奶白。 车螺在有些地方也叫海蛤蜊，煮汤可以增加汤的鲜味，但不用放入太快，煮至开口即可以了。

菜谱创建时间：2011-08-26 16:32:45