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黄瓜炒猪肝

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猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料  

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  • 准备材料

  • 猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟

  • 将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,胡萝卜切片

  • 锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出

  • 锅中重新放油,倒入葱姜蒜末

  • 倒入黄瓜片

  • 倒入胡萝卜片

  • 小炒一下后,倒入猪肝

  • 加入盐,最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可

小贴士

1,猪肝因为有毒素,所以最好的食用前浸泡30分钟
2,在猪肝中放入料酒是为了去腥
3,因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟,所以炒制的时间不能长。

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