金菇肥牛卷

作者： 食尚小米

蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

用料

• 肥牛片
• 金针菇
• 芥兰
• 青红辣椒
• 蒜肉
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 蚝油
• 绍酒
• 酱油
• 水淀粉
• 白胡椒粉
• 冰糖

金菇肥牛卷的做法步骤

步骤 1

将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉

步骤 2

用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

步骤 3

绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟

步骤 4

芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用

步骤 5

锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上

步骤 6

长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:19