蛋包饭

作者： 游向蓝天的鱼

分量：1人份

用料

• 湖南椒 1根（根据自己口味做增减）
• 蒜蓉辣椒酱 适量
• 鸡蛋 2只
• 隔夜米饭 150克
• 洋葱 四分一个
• 香肠 半只
• 花雕 少许
• 盐 适量
• 生抽 矢量

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

将湖南椒、洋葱、香肠均切成颗粒。鸡蛋和少许花雕和盐拌匀待用

步骤 2

炒锅中倒入植物油，油温至五成热后加湖南椒、洋葱、香肠翻炒。待香肠中的肥肉变成半透明时，下隔夜饭中火翻炒

步骤 3

翻炒米饭直至米饭成一粒粒状，加适量的生抽和盐，继续不停的翻炒。颜色均匀后盛出待用

步骤 4

平底不粘锅滴入少量的植物油。保持中火，倒入蛋液，然后拎起锅让蛋液沿着锅边流均匀

步骤 5

蛋液中间开始变硬时，倒入米饭，之后关火。然后用蛋皮将米饭包起，成方形。用蒜蓉辣椒酱画出自己想要的图案

蛋包饭的小贴士

1、最好用隔夜饭，水分少，容易炒散，做炒饭口感会好些。 2、炒饭时放少许生抽能很好的提味儿。 3、包蛋皮的时候，不要太熟，太熟的蛋皮比较硬，容易破。

菜谱创建时间：2011-08-23 17:15:35