番茄炖牛腩

作者： 83小钟

用料

• 牛腩
• 番茄
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 胡椒粉
• 盐

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用

步骤 2

热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒

步骤 3

牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开水

步骤 4

大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右

步骤 5

调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅

番茄炖牛腩的小贴士

1.炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度，所用炖锅的不同而作调整。 2.如果番茄选料不好，炖不出红汤，可以在步骤4时酌情调加些番茄酱，一定要是番茄酱而不是番茄沙司哈。

菜谱创建时间：2011-08-16 15:37:34