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酒酿饼的做法
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酒酿饼

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作者: tony小屋
tony小屋

酒酿饼的用料

酒酿饼的做法步骤

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步骤 1

面粉里加入酒酿

步骤 2

加少量白糖,因为酒酿本身是甜的

步骤 3

和成面团,发酵3-6个小时。因为不用发酵粉,完全靠酒酿的帮助发酵会很慢

步骤 4

在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻

步骤 5

放在锅中开始炒芝麻。注意要用中小火

步骤 6

炒到芝麻有香味,吃上去有点脆的时候就可以了

步骤 7

放在一个盘子里把芝麻晾凉

步骤 8

凉了后把芝麻装入保鲜袋里,用擀面杖碾碎

步骤 9

碾碎后重新放入盘子里

步骤 10

根据自己喜好加入适量的白糖

步骤 11

加入橄榄油让其全部变湿润

步骤 12

拌匀

步骤 13

再放入一勺面粉

步骤 14

再搅拌均匀

步骤 15

面团有比原来发大到一倍多点就可以了

步骤 16

把面团分成60克左右的小剂子

步骤 17

包入刚才调好的芝麻馅

步骤 18

包好

步骤 19

收口朝下摁扁

步骤 20

放入平底锅中小火煎到两面金黄,可以盖上盖子这样可以加快速度。刚出锅的酒酿饼浑身散发着酒酿的香味

酒酿饼的小贴士

我芝麻馅包的太多了,可以隐隐约约看到里面的芝麻馅了。 咬上一口,外层是酒酿的香味,里面自然是芝麻的香味,滋味分明啊呵呵!

菜谱创建时间:2011-07-14 09:22:38
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