素酿红椒

作者： Nicole的生活书

酿菜的品种极其多，几乎所有食材都可以“酿”，不同的食材有各自不同的特点，个个别具风味，可以任由你天马行空地自由发挥。 今天，咱就来发挥一个。一般来说，酿菜多以肉馅儿填充，虽然好吃，但耐不住这高温，吃多了难免会腻，于是想到把它改良一下，用豆腐干和鸡蛋来素酿。火辣的红椒，辣就辣在籽儿上，现在把籽儿全部掏空，塞上蛋液拌匀的豆干末，为红椒打造一颗柔软的心。 豆腐干与鸡蛋的酿入，中和了红椒的辣味儿，看起来金黄诱人，吃起来软嫩可口。谁说夏天就不能吃辣椒，关键要吃得巧。这款微波炉制作的素酿红椒，又是一款无火美味，而且馅料健康、滋味香浓，吃起来过瘾，也不容易上火，正适合这炎炎夏日。

用料

• 红椒 4个
• 豆腐干 2块
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1截
• 淀粉 1大勺
• 孜然粉 1茶匙
• 黑胡椒粉 少许

素酿红椒的做法步骤

步骤 1

豆腐干切碎

步骤 2

加入切碎的葱花

步骤 3

加入一大勺玉米淀粉

步骤 4

加入孜然粉

步骤 5

加入黑胡椒粉

步骤 6

将鸡蛋打入碗中

步骤 7

充分搅拌均匀，做为馅料待用

步骤 8

红椒洗净，切去1/3

步骤 9

剩余的2/3部分将籽挖出

步骤 10

挖空的红椒放入盘中，刷一层油

步骤 11

包上保鲜膜，扎一个小孔，放入微波炉，高火加热1分钟

步骤 12

在红椒中填满馅料，再次包上保鲜膜，高火加热5分钟即可

素酿红椒的小贴士

1.豆腐干尽量切碎，既容易填入红椒，也使口感更佳软嫩。 2.孜然粉与黑胡椒的加入，为馅料增添了特殊的风味，可根据自己的喜欢增减。 3.红椒留下做外壳的部分，尽量留多一些，太浅不易填充馅料。 4.加热时间仅供参考，可根据自家微波炉功率调节，加热至馅料凝固，用牙签扎入测试一下，拔出无粘稠状馅料粘连即代表熟透。

菜谱创建时间：2011-07-13 10:16:37