巧克力小餐包的做法

巧克力小餐包

7.3 综合评分 69 人做过

逛街吃饭,看到烘焙店总是不由自主的又钻进去,习惯了,只要路过这种店就会被“烤香”吸引过去,即使我不买,也一定要进去饱眼福。。溜溜一圈儿走着,看到巧克力排包,眼睛一撇价格牌,哎妈A,吓S我算了,四小块小餐包八块钱,这物价涨成这样啦?贵得有点离谱,这面包有何难??明天我也做!
最近厦门的天气太热了,面粉不吃水,我一不小心倒多了,结果有点杯具,面粉糊糊的一团,赶紧又多加了10克粉,也是很粘,还好是做小排包,不用擀卷神马的,团团~~团起来一个球就好了。一发的时候把面团折叠了一下,没折叠好,看起来超丑,算了,好吃就好了,水量这么大的面包,软呼呼的,还是巧克力味的,简单易做好吃,也算满足了。

作者: 凌尒尒
凌尒尒
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巧克力小餐包的用料  

巧克力小餐包的做法步骤

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  • 高筋面粉、可可粉、细砂糖、酵母混合均匀,加入水和鸡蛋揉匀

  • 把面团揉到略出筋,加入黄油揉面,直到黄油和面团全部吃合

  • 加入盐继续揉面,直到面团表面光滑,能拉出透明的筋为止

  • 面团滚圆,放入干净的深盆里,表面盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵至面团二倍大。(夏天放室温就可以了)

  • 发酵完成,取出面团排气,称量后平均分割成九份

  • 面团分别滚圆,收口朝下,排入模具中,表面继续盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵

  • 发酵接近完成时开始预热烤箱180度,面团表面用喷壶喷少许水

  • 放置烤箱中下层,用180度烤焙25分钟即可

巧克力小餐包的小贴士

水量大的包就是软,我掰得毛毛糙糙,但是超好吃,我准备减点水再整个吐司!
这个糖量是吃不出甜味的,喜欢吃甜的盆友请加多些糖,感角35-40克左右差不多。这一小块有点矮。
这样四个要8块钱,我做这九小个,溜溜就18块钱摆在那里,啥也不说了,做面包的都懂的,即使是用进口可可粉也不用这么贵!
所以说,买个烤箱吧,折腾起来,这面包多简单啊,是吧?而且成本根本不用这么高,自己做的又卫生健康,对吧?(拉人下水的感觉很好)

菜谱创建时间:2011-07-12 11:50:28

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