巧克力小餐包

作者： 凌尒尒

逛街吃饭，看到烘焙店总是不由自主的又钻进去，习惯了，只要路过这种店就会被“烤香”吸引过去，即使我不买，也一定要进去饱眼福。。溜溜一圈儿走着，看到巧克力排包，眼睛一撇价格牌，哎妈A，吓S我算了，四小块小餐包八块钱，这物价涨成这样啦？贵得有点离谱，这面包有何难？？明天我也做！ 最近厦门的天气太热了，面粉不吃水，我一不小心倒多了，结果有点杯具，面粉糊糊的一团，赶紧又多加了10克粉，也是很粘，还好是做小排包，不用擀卷神马的，团团～～团起来一个球就好了。一发的时候把面团折叠了一下，没折叠好，看起来超丑，算了，好吃就好了，水量这么大的面包，软呼呼的，还是巧克力味的，简单易做好吃，也算满足了。

用料

• 高筋面粉 260克
• 可可粉 10克
• 水 160克
• 鸡蛋 25克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 黄油 18克

巧克力小餐包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、可可粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入水和鸡蛋揉匀

步骤 2

把面团揉到略出筋，加入黄油揉面，直到黄油和面团全部吃合

步骤 3

加入盐继续揉面，直到面团表面光滑，能拉出透明的筋为止

步骤 4

面团滚圆，放入干净的深盆里，表面盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。（夏天放室温就可以了）

步骤 5

发酵完成，取出面团排气，称量后平均分割成九份

步骤 6

面团分别滚圆，收口朝下，排入模具中，表面继续盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵

步骤 7

发酵接近完成时开始预热烤箱180度，面团表面用喷壶喷少许水

步骤 8

放置烤箱中下层，用180度烤焙25分钟即可

巧克力小餐包的小贴士

水量大的包就是软，我掰得毛毛糙糙，但是超好吃，我准备减点水再整个吐司！ 这个糖量是吃不出甜味的，喜欢吃甜的盆友请加多些糖，感角35-40克左右差不多。这一小块有点矮。 这样四个要8块钱，我做这九小个，溜溜就18块钱摆在那里，啥也不说了，做面包的都懂的，即使是用进口可可粉也不用这么贵！ 所以说，买个烤箱吧，折腾起来，这面包多简单啊，是吧？而且成本根本不用这么高，自己做的又卫生健康，对吧？（拉人下水的感觉很好）

菜谱创建时间：2011-07-12 11:50:28