麻酱凉面

作者： 塞北主妇

用料

• 豆角
• 面条
• 麻酱
• 黄瓜
• 水萝卜
• 毛豆
• 紫甘蓝
• 木耳
• 辣椒油
• 生抽
• 醋
• 盐
• 芥末油
• 香油
• 蒜
• 白糖
• 味精

麻酱凉面的做法步骤

步骤 1

取一个碗，放入适量麻酱

步骤 2

先加入香油搅拌，使麻酱泻开

步骤 3

再放入辣椒油搅拌

步骤 4

再加入芥末油搅拌

步骤 5

待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌

步骤 6

最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可

步骤 7

调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取

步骤 8

把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；豆角择去老筋，放开水锅中，焯一下，捞出，过凉水，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；毛豆煮熟，去皮

步骤 9

锅里放水，置火上，大火烧开，放入荞麦面手擀面，煮熟

步骤 10

捞出，过一下冰水，捞出，在面上放上上面各种菜码，浇上麻酱汁即可

菜谱创建时间：2011-08-13 15:18:39