韩式豆浆面

作者： 笛子

用料

• 拉面
• 大豆
• 芝麻
• 盐
• 鸡粉
• 鸡蛋
• 小黄瓜
• 胡萝卜
• 西红柿

韩式豆浆面的做法步骤

步骤 1

大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟

步骤 2

煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮

步骤 3

将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆

步骤 4

做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏

步骤 5

将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用

步骤 6

鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开

步骤 7

开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠

步骤 8

冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎

步骤 9

将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可，吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法

韩式豆浆面的小贴士

1、大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌 2、将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑 3、做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质 4、煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好 5、迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连 6、肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的 7、其实这个材料可以千变万化的，什么小萝卜、什么梨丝，甚至是炒肉丝， 8、只要是你喜欢的，你都可以放上去，自己所爱才是王道

菜谱创建时间：2011-08-13 07:49:42