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韩式葱香鲜虾早餐煎饼的做法
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韩式葱香鲜虾早餐煎饼

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南半球的小猫
这是一款非常简单又很好吃的韩式煎饼,偶然从一位韩裔妈妈的博客看到的 (幸好她写英文而不是韩文,否则我就抓瞎了) 这款韩式pancake跟欧美风格的pancake不同之处在于: 首先它是咸味的,更适合咱们的中国胃; 然后就是面糊里的材料都保持了非常大的块头,比如虾是完整的虾,葱更是切成了两寸长的葱段,而不是葱花。所以,感觉整个煎饼煎出来所含的面糊分量并不大,其它食材占有了相当的比例。 因为加入了大量的葱,所以这款煎饼真的是非常之香,同时味道又是很清爽的, 反正我自己是很喜欢,会常做来吃。 P.S. 其实,这款煎饼本身应该用生虾来着,当时家里只有熟虾就凑合用了,大家做的话用生虾会更好吃的! 当然,还可以加入其它海鲜,比如mussel和其它贝类,相信口感会更丰富。 至于辣椒,如果没有或者不喜辣,可以省去。 不过貌似韩国人比较喜辣,我记得以前在pizza店打工的时候韩国客人来点Pizza大都会额外加2块钱的辣椒,烤出来整张pizza就铺满了辣椒,而且是jalapeno,很辣很给力。

用料

韩式葱香鲜虾早餐煎饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾去头去壳;另用一个稍大的容器,把面粉,小苏打,盐,胡椒混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰水,搅拌至刚好混合均匀,再加入鸡蛋,再次拌匀(不要过度搅拌,否则煎好的饼吃起来会比较韧),得到的面糊应该是比较稀的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往面糊里加入虾肉,葱段和辣椒,混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热平底锅,放少许油,油热后用勺子舀起适量面糊(我用了1/4 cup的量勺)放入锅里,让面糊摊开一些,煎3分钟左右(火力不用太大,以免煎糊),然后翻面,再煎2~3分钟,直到两面金黄即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次完成所有的面糊,然后将蘸料调料:生抽、醋、芝麻香油、芝麻、辣椒、糖混合均匀,搭配食用

韩式葱香鲜虾早餐煎饼的小贴士

1、低粉不好买,可用中筋面粉跟cornstarch混合代替 2、因为食用时有另外的蘸料,所以做面糊时只需一点点盐即可;若是闲麻烦不用蘸料的话,可以适当多放些盐

菜谱创建时间:2012-07-03 10:31:19
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