凉拌紫薯粉

作者： 紫色透明

清爽凉菜斗苦夏。 好几位朋友都墙裂要求上几道小素菜了。纷纷表示夏天食欲不佳，更偏爱凉菜。这要求还不是手到擒来的嘛，走着。来盘凉拌紫薯粉吧，这回够素的了吧，连鸡丝我都没放嘞。但熟花生仁是必不可少的呦，有它香的很呐，不信你也试试吧。

用料

• 紫薯粉 1小把
• 黄瓜 半根
• 美滋滋熟花生米 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 蒸鱼豉油 1汤勺
• 醋 1汤勺
• 熟辣椒油 1汤勺
• 白糖 1茶匙

凉拌紫薯粉的做法步骤

步骤 1

准备好所需原料

步骤 2

紫薯粉用清水泡至约15分钟至软

步骤 3

小煮锅加入清水，放入泡软的紫薯粉，大火烧开约3分钟左右，放入白开水中浸泡

步骤 4

取适量熟花生米，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎

步骤 5

黄瓜切细丝，紫薯粉捞出沥干与黄瓜丝一起拌匀

步骤 6

放入压碎的熟花生米。生抽+蒸鱼豉油+醋+熟辣椒油+白糖调成料汁，淋在紫薯粉中拌匀即可

凉拌紫薯粉的小贴士

可以把余下的花生米全部倒在凉菜中，味道更香。我用的是美滋滋的泡菜风味花生仁，还有海盐、巴西烤肉等多种口味的，可以根据喜好来选择哈。

菜谱创建时间：2011-07-02 17:11:44