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贵州鸡辣角的做法
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贵州鸡辣角

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贵州鸡辣角的用料

贵州鸡辣角的做法步骤

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步骤 1

鸡块尽量切小块些,将A料倒入装鸡块的碗中,用手抓匀腌制10分钟左右入味

步骤 2

葱、姜、蒜、洋葱切粒

步骤 3

将干红椒切小段,用食品料理机将其打碎

步骤 4

青红椒切圈、香菜切段

步骤 5

锅先烧很热后加入植物油和香油,下入鸡块煸炒,改中火一直炒到表皮发黄,并炒鸡肉中的水分。这一步时间稍长点

步骤 6

入洋葱和葱、姜、蒜炒香,洋葱要炒软出味

步骤 7

依次入豆瓣酱、豆豉酱和干红椒碎炒匀,再加入糖翻炒

步骤 8

放入青红椒圈、花生米炒匀

步骤 9

最后入鸡精和香菜炒匀即可

贵州鸡辣角的小贴士

1、这道鸡肉是不加水的,就是干炒,所以油可以适当放多点,非常干香的一道美味。 2、不需要加盐,两种酱料已经比较咸了。

菜谱创建时间:2011-08-12 18:38:36
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