冬瓜香菜棒骨汤的做法

冬瓜香菜棒骨汤

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作者: 文琦
文琦

用料  

做法步骤

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  • 冬瓜去掉瓤以后,整块在淡盐水中浸泡20分钟以上,用清水冲洗干净

  • 冬瓜连皮切略厚些的片

  • 汤锅内注入2/3满的冷水,放入高汤块后煮沸,保持沸腾状态1分钟

  • 加入冬瓜片,大火至再次沸腾后调中小火,煲至冬瓜呈透明状

  • 加入切碎的香菜后,加盖1分钟,打开盖子依照个人口味调入盐即可

小贴士

1.如果没有自制高汤也可以用市售高汤精和高汤块来代替
2.尽量选择短小的香菜,味道浓郁
3.这道汤里不要加鸡精等调味品,以免破坏汤本身的鲜香口感
4.将冬瓜熬制成融化的状态更适合老人和孩子

菜谱创建时间:2011-08-07 12:48:05
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