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大肉粽的做法

大肉粽

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作者: 83小钟
83小钟

大肉粽的用料

大肉粽的做法步骤

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步骤 1

糯米洗净浸泡一夜

步骤 2

猪瘦肉和猪五花肉均切块状,用生抽,老抽,盐,蚝油,少许料酒抓匀腌制入味

步骤 3

小花菇泡发,花生米用水泡涨

步骤 4

干粽叶提前泡好后冲洗干净

步骤 5

将粽叶光滑面朝内卷成圆锥,放一小勺糯米,再放猪瘦肉和五花肉各一块,加几粒花生米,一两个小花菇,再盖一层糯米,压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米,并包裹好整个粽子,用棉线缠紧打上结

步骤 6

包好的粽子入锅蒸2小时左右即可

大肉粽的小贴士

PS: 1.糯米,粽叶和肉我是前天睡前处理后泡上腌上的,粽子则是第二天才包的,事实证明,入味相当好。 2.我不太喜欢糯米太粘乎了,所以用了蒸。最后成品糯米不是特粘,但是粽叶的清香更明显。

菜谱创建时间:2011-08-06 12:02:07
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