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冰糖川贝炖雪梨的做法
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冰糖川贝炖雪梨

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作者: 宅与路上
宅与路上

冰糖川贝炖雪梨的用料

冰糖川贝炖雪梨的做法步骤

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步骤 1

雪梨一只洗净,顶部削去四分之一留用,去核,放入川贝粒5克、冰糖适量、清水一小勺

步骤 2

将原来留用的雪梨顶部盖好,取一大碗,放入雪梨,不用再加水,炖制后自己会出一些水,盖上锡纸,放入高压锅中,上汽后小火炖45分钟,关火自然排气后取出。除川贝外,其他连梨带汁均可食用

冰糖川贝炖雪梨的小贴士

冰糖川贝炖雪梨虽然简单,但制作的时候还是有几点要注意的:第一,雪梨的皮千万不要去掉,要连皮一起炖,因为梨皮的滋润效果更好,而且炖的时间足够的话,梨皮带有一点点软韧,口感非常好。第二,用高压锅炖制的时间一定要45分钟以上,否则雪梨不够软糯,非常影响口感。第三,一只梨大概用5克左右川贝(成人量,小儿请遵医嘱),川贝可以直接用整粒的,食用的时候去掉不吃。第四,如果作为糖水,直接去掉川贝,其它不变。

菜谱创建时间:2011-07-31 12:17:24
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