南乳豆渣饼

作者： Nicole的生活书

用料

• 豆渣 240g
• 面粉 150g
• 南乳酱 2大勺
• 黑芝麻 少许

南乳豆渣饼的做法步骤

步骤 1

．将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团

步骤 2

．盖上保鲜膜，松弛20分钟左右

步骤 3

．松弛后的面团再次揉按光滑

步骤 4

．揉好的面团分成60g左右的小面团

步骤 5

．取一个小面团，擀成5mm厚的薄片

步骤 6

．翻面，均匀涂一层南乳酱

步骤 7

．提起面片一端，从1/4处向中间折回

步骤 8

．再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接

步骤 9

．再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯

步骤 10

．饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻

步骤 11

．锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入

步骤 12

．待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅

南乳豆渣饼的小贴士

1．豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘； 2．南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出； 3．小饼的大小可随意，注意饼越大，需要煎制的时间越长。

菜谱创建时间：2011-07-26 20:56:43