菠菜炒鸡蛋的做法

菠菜炒鸡蛋

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作者: 小厨葡萄
小厨葡萄

菠菜炒鸡蛋的用料  

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

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  • 将菠菜洗净后并在热水里焯熟,不用太熟,水沸腾后,将菜叶放下,用大火,焯至再次沸腾后即可捞出,沥干水,待用;同时,鸡蛋打散,放入少许食盐待用

  • 起油锅,油温6成热时,放入切好的蒜蓉,爆香

  • 在8成热后,浇入打好的鸡蛋,炒熟;(鸡蛋的嫩度按自己的口味,这道菜里的鸡蛋,我更喜欢口感老一些)

  • 放入焯好的菠菜,一起猛火翻炒大约3分钟,撒入少许食盐,最后可以撒些蒜蓉,即可出锅

菠菜炒鸡蛋的小贴士

怎么样,步骤也是出奇的简单吧,一般来说,中餐里的清炒蔬菜,都是用猛火快炒的。一般不加水,或是极少量水或高汤,而且不盖锅盖,以免绿色蔬菜发黄变色,同时加入少许食盐,也可以保持颜色鲜亮滴:)所以,一般而言,要想快手的炒绿叶蔬菜好吃,要舍得用猛火,并且比较专注,这样味道就不会差。

菜谱创建时间:2011-07-25 19:37:20
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