素炒三丝

作者： 爱厨房

用料

• 西芹 150克
• 胡萝卜 150克
• 鲜香菇 100克
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 鸡粉
• 剁辣椒

素炒三丝的做法步骤

步骤 1

西芹洗净撕去老筋,切成约5厘米长的丝;胡萝卜洗净也切成5厘米长的丝;香菇洗净挤干水份后切丝;生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花

步骤 2

热锅放油,下入姜蒜爆香后放入胡萝卜丝,煸炒两分钟

步骤 3

放入西芹与香菇丝,大火翻炒两分钟,加入适量的盐与剁辣椒,炒匀

步骤 4

放入葱花与少许鸡粉炒匀即可

素炒三丝的小贴士

1.胡萝卜先放在油中煸炒一会儿更利于胡萝卜素的吸收; 2.火候要掌握好,大火爆炒,时间不能炒得太久,以免影响口感与营养流失; 3.剁辣椒与鸡粉中均有盐分,所以需酌量放盐; 4.如果用干香菇要提前泡发.

菜谱创建时间：2011-07-04 17:03:51