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酸菜鸡粒饭的做法
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酸菜鸡粒饭

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作者: 爱厨房
爱厨房

用料

酸菜鸡粒饭的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉洗净,切成小丁,加入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后腌制20分钟;酸白菜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成末,葱切花

步骤 2

热锅放油,下入腌制好的鸡丁,大火爆炒至鸡丁变色

步骤 3

下入姜末与郫县豆瓣酱,炒出红油

步骤 4

下入酸菜炒匀,再放入米饭,大火将其炒匀(炒至有饭粒在锅子里弹跳起来)

步骤 5

放入葱花与适量的盐,炒匀即可

酸菜鸡粒饭的小贴士

1.米饭最好用隔夜米饭,下锅之前先将米饭弄松散,以免炒出来的炒饭有结块; 2.炒饭时火力要大,油不能太少,大火爆炒至有饭粒在锅子里弹跳起来时即可出锅; 3.因郫县豆瓣酱与酸白菜中均含有盐分,所以需酌量放盐.

菜谱创建时间:2011-07-04 15:13:20
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