豆豉辣椒蒸鱼块

作者： 爱厨房

用料

• 净草鱼 250克
• 千张 120克
• 豆豉辣椒
• 生姜
• 料酒
• 蚝油
• 胡椒粉
• 葱

豆豉辣椒蒸鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时

步骤 2

千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条,然后平铺在碗底,放入少许盐拌匀,待用;生姜切碎成末,葱切花

步骤 3

将腌制好的鱼肉铺在千张上面,再放入姜末,撒入少许胡椒粉,浇上豆豉辣椒

步骤 4

蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出

步骤 5

将适量的油烧热,倒在撒有葱花的鱼块上面即可

豆豉辣椒蒸鱼块的小贴士

1.鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味; 2.鱼块腌制好后里面的汁不能要，最好是用筷子将鱼块一块块地夹入蒸碗中； 3.鱼块蒸制时要开水上锅,蒸制的时候间不要太长,以免口感不够细腻. 4.因豆豉辣椒中含有盐分,所以请酌量放盐.

菜谱创建时间：2011-07-04 11:32:25