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八宝油饭的做法
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八宝油饭

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作者: 爱厨房
爱厨房

八宝油饭的用料

八宝油饭的做法步骤

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步骤 1

糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开,将糯米放在蒸屉上(小心别烫到手哦),盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出

步骤 2

将胡萝卜、火腿、泡发的香菇、去皮的马蹄、海米、咸鸭蛋都均成小丁;生姜切成末

步骤 3

热锅内放入适量的猪油,下入姜末、咸鸭蛋、火腿、胡萝卜、海米,翻炒约2分钟

步骤 4

再放入熟玉米粒与马蹄,炒匀后加入一小勺料酒,炒匀

步骤 5

放入少许鸡粉,倒入约70毫升水,炒匀后煮沸

步骤 6

倒入先前蒸好的糯米饭,转小火,快速炒匀后放入葱花与少许生抽再次炒匀即可

八宝油饭的小贴士

1.糯米饭要用蒸而不是煮的方式,蒸出来的糯米饭会硬一些炒出来才会粒粒分明; 2.蒸熟的糯米饭要趁热将其弄松散,以免放凉后会粘连在一起; 3.因为咸鸭蛋与鸡粉中均含有盐分,所以不需再另外放盐了,注意咸鸭蛋的用量不能太多,以免太咸了哈。

菜谱创建时间:2011-07-04 10:35:10
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