八宝油饭

作者： 爱厨房

用料

• 熟玉米粒
• 糯米 200克
• 火腿
• 胡萝卜 30克
• 干香菇 3朵
• 马蹄 2个
• 海米 20克
• 咸鸭蛋 半个
• 生姜
• 葱花
• 生抽
• 鸡粉
• 料酒
• 猪油 适量

八宝油饭的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出

步骤 2

将胡萝卜、火腿、泡发的香菇、去皮的马蹄、海米、咸鸭蛋都均成小丁；生姜切成末

步骤 3

热锅内放入适量的猪油，下入姜末、咸鸭蛋、火腿、胡萝卜、海米，翻炒约2分钟

步骤 4

再放入熟玉米粒与马蹄，炒匀后加入一小勺料酒，炒匀

步骤 5

放入少许鸡粉，倒入约70毫升水，炒匀后煮沸

步骤 6

倒入先前蒸好的糯米饭，转小火，快速炒匀后放入葱花与少许生抽再次炒匀即可

八宝油饭的小贴士

1.糯米饭要用蒸而不是煮的方式，蒸出来的糯米饭会硬一些炒出来才会粒粒分明； 2.蒸熟的糯米饭要趁热将其弄松散，以免放凉后会粘连在一起； 3.因为咸鸭蛋与鸡粉中均含有盐分，所以不需再另外放盐了，注意咸鸭蛋的用量不能太多，以免太咸了哈。

菜谱创建时间：2011-07-04 10:35:10