紫薯烙

作者： 爱厨房

大多数的时候吃紫薯，我都是将它直接蒸熟吃的。而将它们捣鼓成各种点心，那仅仅只是在我心情特别好不想偷懒的时候。最近一直都懒得动弹，所以这次买的两个紫薯，第一个依旧蒸来吃了。剩下的这第二个，虽然懒得动弹可是又实在想换换口味，最后我这位超级大懒虫终于想出了一个好办法：将它做成紫薯烙！像以前那样用“大动作”来做点心的事情这次就算了，咱来点“小动作”吧。这紫薯烙，将做法简单概括起来就是：紫薯切条——沾糯米粉与芝麻——烙熟。怎么样，简单吧？ 真是懒人有口福啊。这紫薯烙那个香啊，虽然我一再提醒自己不要吃得太多，可是最终还是没能抵御住它的香味的诱惑，彻底缴械投降啰。 这款紫薯烙，俺强烈推荐哈，喜欢紫薯的朋友一定要试一试哦。

用料

• 紫薯 350克
• 糯米粉 50克
• 水 约20毫升
• 熟芝麻

紫薯烙的做法步骤

步骤 1

将紫薯去皮洗净后切成粗条，放入料理盆中，加入糯米粉与约20毫升的清水，拌匀，使每条紫薯上都沾上糯米粉

步骤 2

再加入适量炒熟的芝麻，拌匀

步骤 3

平底锅内放入适量的油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后将处理好的紫薯条平铺在锅内

步骤 4

盖上锅盖，小火将其烙至表面变色后打开锅盖，用锅铲轻轻地将它压紧实一些后翻面

步骤 5

再盖上锅盖，烙至紫薯熟透后打开锅盖，最后烙至其表面金黄即可出锅

紫薯烙的小贴士

1.建议紫薯条要切粗一些，太细容易断掉； 2.糯米粉的用量不能多，太多会影响口感，能让紫薯粘连在一起就可以了； 3.烙的时候火一定不能太大，以免烧焦；紫薯条下锅后要盖上锅盖，这样会更易熟透；但是等紫薯烙熟之后要打开锅盖再烙一会儿，这样表面就会形成焦脆的口感。

菜谱创建时间：2011-07-04 10:22:36