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剁辣椒炒鸡蛋的做法
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剁辣椒炒鸡蛋

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作者: 依然七月
依然七月

剁辣椒炒鸡蛋的用料

剁辣椒炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

锅中烧热放入底油,油热后下入打散的鸡蛋,关火,鸡蛋炒成型盛出

步骤 2

锅中再放入少许油,油热后放入切碎的菜椒、剁辣椒翻炒片刻

步骤 3

再加入鸡蛋炒匀即可

剁辣椒炒鸡蛋的小贴士

1、因为剁辣椒是盐的就不用再加盐了。 2、鸡蛋炒嫩三步曲:搅打够匀——热油下锅——关火快炒 搅打够匀:用筷子沿着一个方向快速搅打,把蛋白和蛋黄搅打均匀,类似水状。也可以在打的时候加一点冷开水。 热油下锅:锅烧热下油,待油温升高,有点微微冒油烟时下鸡蛋液。 关火快炒:鸡蛋下锅后,见凝固即刻关火,用余温快速翻炒鸡蛋,以免鸡蛋变老。 我在炒时加了一些黄彩椒,一是想增加营养,二是可以丰富口感。

菜谱创建时间:2011-06-14 13:03:28
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