沙茶牛柳茶树菇

作者： 侥幸的鱼

进入春季，饮食上和冬天里大不同，看一本养生杂志上说，春天三部曲——早春、仲春与暮春，每个阶段的饮食养生都需要考究的注意：早春与仲春气候较寒，可进食一些高热量的食物保持体温，如：牛肉、羊肉和鸡肉，驱散阴寒。暮春气温逐渐升高，应由高热量饮食转为清淡饮食，多吃蔬果和绿茶。吃准春天三步曲，身体可以平安过渡到夏天了。

用料

• 牛柳 250g
• 茶树菇 250g
• 辣椒
• 蒜片
• 沙茶酱
• 盐
• 生粉
• 生抽
• 糖

沙茶牛柳茶树菇的做法步骤

步骤 1

牛柳切细丝，淀粉和少许盐腌10分钟，备用

步骤 2

茶树菇切掉蒂，洗净，备用

步骤 3

准备好辣椒和蒜片

步骤 4

锅烧热，下油，煸炒茶树菇

步骤 5

茶树菇要煸炒至干身，呈金黄色且有浓郁香味才会好吃

步骤 6

余油烧热，牛柳猛火快炒，变色即盛起

步骤 7

蒜片、辣椒炒香

步骤 8

牛柳和茶树菇下锅翻炒1分种

步骤 9

用沙茶酱、生抽、糖调味，猛火快手炒1～2分钟即可

沙茶牛柳茶树菇的小贴士

新鲜的茶树菇适合烹炒，而干茶树菇适合煲汤（春膳の消脂健胃汤品——茶树菇红枣瘦肉汤）。鲜茶树菇和其他食材搭配前，一定要先过油，煸炒至干身，菇本身的香气才能出来，再和其他肉类一起烹煮，味道才会发挥到最好。

菜谱创建时间：2011-06-14 13:41:20