可乐排骨

作者： 金山茶

用料

• 净排 一斤
• 红椒 半个
• 可乐
• 老抽
• 料酒
• 醋
• 姜末
• 蒜末
• 胡椒粉
• 湿淀粉
• 姜片
• 葱段
• 大料
• 草果

可乐排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出排骨倒掉汤，再换清水，放入排骨、姜片、葱段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火烧开后，转中火煮半小时

步骤 2

平常我都是用电压力锅，今天用的电磁炉，还有我的宝贝酷菲斯锅煮的排骨，又快又干净。不过家里没葱了，前天包饺子都用了，只好用蒜片代替

步骤 3

有机排骨真的跟普通排骨不一样，焯出来的血沫非常少，颜色也很浅，不像普通排骨有很多黑色的血沫，看来真是贵有贵的道理啊

步骤 4

煮好的排骨捞出来沥干水分，炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下排骨翻炒

步骤 5

放料酒、胡椒粉、醋，再倒点老抽上色，翻炒均匀

步骤 6

倒入适量可乐，大约与排骨持平，烧开后转小火炖

步骤 7

炖至汤汁收浓，关火，调入湿淀粉，翻拌均匀后，开火翻炒，放入红椒片，待汁都包裹在排骨上后即可

可乐排骨的小贴士

此款可乐排骨只是山茶自己的做法，可能跟其他做法有所不同，我很少用油炸的方法做排骨，一是因为不健康，二是儿子牙不好，炸出来的排骨不如这样煮出来再加工的软烂，更适合他的口味。

菜谱创建时间：2011-06-17 14:08:48