果仁鸡蛋玉米糊（咸味）

作者： 慧心荷韵

家里经常会备有各种各样的杂粮粉，有生的也有熟粉，如熟玉米粉、熟黄豆粉等等。早晨来不及做早餐时，经常会用这些粉代替熬粥，简便快捷。这些杂粮粉用开水直接冲着喝，会觉得口感粗糙。我通常都是用开水煮着喝，在搭配一些自己喜欢的坚果，根据自己喜欢的口味做成咸甜味道。

用料

• 熟玉米粉 2小勺
• 果仁碎
• 鸡蛋 1个
• 冷清水 大半碗
• 小葱
• 白糖
• 食盐
• 胡椒粉

果仁鸡蛋玉米糊（咸味）的做法步骤

步骤 1

熟玉米粉放在容器里，分次加入适量的冷清水

步骤 2

用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀，成无疙瘩状的玉米面糊

步骤 3

锅里放入适量的清水，大火烧开

步骤 4

调好的玉米糊倒入开水锅中

步骤 5

用勺子不停的搅拌，至锅煮开

步骤 6

花生米和核桃仁去皮，用擀面杖压碎制好的果仁碎

步骤 7

果仁碎倒入锅中

步骤 8

用勺子不停的搅拌，至锅再次煮开

步骤 9

煮开的玉米果仁糊里，加入适量的食盐

步骤 10

撒入适量的白胡椒粉，调味

步骤 11

鸡蛋磕入碗中，用筷子充分的搅打，使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊

步骤 12

左手端碗在锅的上方转圈，使蛋黄糊分散的流在锅里

步骤 13

右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开

步骤 14

小葱洗净，切成葱花

步骤 15

小葱花放入锅里

步骤 16

用勺子搅拌均匀即可

果仁鸡蛋玉米糊（咸味）的小贴士

1.玉米粉在超市的粗粮柜台可以买到，可以用生玉米粉，也可以用熟玉米粉。 2.玉米粉先用冷水调成糊，入锅煮时不宜结成小疙瘩，口感更爽滑。 3.坚果可以根据自己的喜好，随意搭配，也可以加入葡萄干、枸杞等自己喜欢的。 4.果仁碎的做法可以参考用果仁提升鳕鱼块口感的私家吃法——果仁香酥鳕鱼块，里面有详细的制作方法。

菜谱创建时间：2011-06-20 10:42:34