用APP打开
芒果椰浆清蒸银鳕鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

芒果椰浆清蒸银鳕鱼

3905人浏览 306人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

芒果椰浆清蒸银鳕鱼的用料

芒果椰浆清蒸银鳕鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

【鳕鱼的清理与腌制】

步骤 2

鳕鱼块用清水浸泡10分钟,用流水冲洗干净

步骤 3

把鳕鱼块直立在案板上,用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净

步骤 4

用小刀在鱼皮上划一刀,撕开一个小口,把鳕鱼块平放在案板上,左手揪住鱼皮,右手握刀慢慢的将鱼皮刮开,使皮与肉分离

步骤 5

芒果洗净去皮后切成小丁,与椰汁一起榨成汁

步骤 6

去皮的鳕鱼块放入盘中,上面撒少量的食盐、胡椒粉,用手按摩几分钟,倒入一点芒果椰浆汁,再用手轻轻按摩鱼块

步骤 7

使鱼块充分的吸收果汁,放在一边腌制15分钟

步骤 8

【鳕鱼的蒸制过程】

步骤 9

锅内放水

步骤 10

支好蒸架,腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上

步骤 11

盖上锅盖,开火蒸制7、8分钟

步骤 12

将蒸好的鳕鱼块取出,重新装盘

步骤 13

盘里倒入剩下的芒果椰浆

步骤 14

西芹、胡萝卜洗净,用刀切成小碎丁

步骤 15

锅里放水烧开,放入蔬菜丁,焯烫2分钟

芒果椰浆清蒸银鳕鱼的小贴士

1.超市售的鳕鱼有两种:一种为银鳕鱼,一种为水鳕鱼(龙鳕鱼),两种鳕鱼的价格相差比较大,购买的时候要看清标签。银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,被称为“餐桌上的营养师”,龙鳕鱼实际是油鱼,属低价鱼类,含油量高,主要用于提炼工业用润滑剂,食用后容易导致腹泻。 2.用水果汁腌制鳕鱼时,要用手多按摩几次,让鳕鱼充分的吸收水果味。或者适当的延长一点腌制时间。 3.鳕鱼肉质细嫩,蒸制时间不需要太长。 4.芒果的香甜味与椰浆混合后的味道已经很浓郁,所以,为了保持水果本身的清甜味,果汁不需要加热,直接倒在蒸好的鱼块省上就可以。 5.蔬菜丁可以焯水后放在蒸好的鱼块上,也可以在鱼块蒸5、6分钟后,把蔬菜丁放鱼块上一起再蒸1、2分钟即可。

菜谱创建时间:2011-06-20 09:45:58
换个做法

芒果椰浆清蒸银鳕鱼的其他做法


【曼食慢语】香煎鳕鱼
【曼食慢语】香煎鳕鱼
评分 8.2 485 人做过
APP查看详细教程
莲藕菌菇补血汤
莲藕菌菇补血汤
评分 7.9 69 人做过
APP查看详细教程
减脂便当
减脂便当
评分 8.2 243 人做过
APP查看详细教程

女王煎蛋
女王煎蛋
评分 8.4 1142 人做过
APP查看详细教程
清甜原味栗子
清甜原味栗子
评分 8.1 555 人做过
APP查看详细教程
避风塘炒虾
避风塘炒虾
评分 8.3 609 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


虾仁猪肉胡萝卜馄饨-附剥活虾技巧.几种馄饨包法
虾仁猪肉胡萝卜馄饨-附剥活虾技巧.几种馄饨包法
评分 8.7 337 人做过
APP查看详细教程
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
评分 8.3 15282 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】香煎鳕鱼
【曼食慢语】香煎鳕鱼
评分 8.2 485 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


莲藕菌菇补血汤
莲藕菌菇补血汤
评分 7.9 69 人做过
APP查看详细教程
减脂便当
减脂便当
评分 8.2 243 人做过
APP查看详细教程
女王煎蛋
女王煎蛋
评分 8.4 1142 人做过
APP查看详细教程
清甜原味栗子
清甜原味栗子
评分 8.1 555 人做过
APP查看详细教程
避风塘炒虾
避风塘炒虾
评分 8.3 609 人做过
APP查看详细教程
虾仁猪肉胡萝卜馄饨-附剥活虾技巧.几种馄饨包法
虾仁猪肉胡萝卜馄饨-附剥活虾技巧.几种馄饨包法
评分 8.7 337 人做过
APP查看详细教程