广式全麦刀切馒头

作者： 0夏天0

我爸就喜欢吃北方的馒头，绝对不能发的过于蓬松，连酵母都要少。老公家的爸妈却是南方口味，喜欢广式的蓬松，有甜味，有奶味的馒头。在不同的地方做不同的馒头，都要迎合他们的喜好才行。 最近的早餐都会在-馒头，花卷，面包，各类蛋糕点心，中换着花样交替进行。配上豆浆机打的五谷粥来吃，增加粗粮。广式的馒头也适合不爱吃粗粮的人，因为配合了甜味，粗粮变得不是那么难接受，还觉得蛮香。 用风车的全麦粉，麦胚看起来还是挺丰富的呀，200g面粉添加了50g，已经有强烈的存在感。 这一款是广式风味的馒头，有奶香，有甜味，蓬松，不喜欢此口味的筒子们注意了呦。

用料

• 低筋面粉 200g
• 全麦粉 50g
• 无铝泡打粉 5g
• 白砂糖 25g
• 水 125ml
• 奶粉 5g
• 酵母 2g

广式全麦刀切馒头的做法步骤

步骤 1

全部材料混合，揉成光滑的面团，因为粉少，手揉10分钟左右就差不多了

步骤 2

把面胚擀开，圆形或者长方形

步骤 3

由一边卷起，把接口位置捏紧，再搓一下，让整条形状都差不多

步骤 4

切成差不多大的馒头胚

步骤 5

放入蒸锅里，醒发20分钟后，开火，大火蒸10-12分钟即可

步骤 6

蒸好不要马上打开锅盖，焖5分钟后打开，放凉

广式全麦刀切馒头的小贴士

此份量做9个左右,这一款是广式风味的馒头，有奶香，有甜味，蓬松，不喜欢此口味的筒子们注意了呦。

菜谱创建时间：2011-06-28 17:27:08