金黄肠仔包的做法

金黄肠仔包

金黄的肠仔包看起来很诱人,吃起来更是蛋香十足,绵软可口。虽然仍旧是直接法做的面包,但也因为放了超大量的蛋黄而使组织细腻柔软。

作者: 布鲁比
布鲁比
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用料  

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  • 将原料和成略出筋膜的光滑面团,第一次发酵至2-2.5倍大,分割成7份(平均每个面团62克)

  • 松弛15分钟后整形(加上肠仔做成喜欢的造型),第二次发酵至2倍大,扫上蛋液,表面挤番茄酱或酥松粒,入烤箱中层,160度16-18分钟表面金黄即可

  • 做了三四种花样,这是简单的橄榄形,未包馅,撒上酥松粒

菜谱创建时间:2011-07-18 14:11:39
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