金黄肠仔包

作者： 布鲁比

金黄的肠仔包看起来很诱人，吃起来更是蛋香十足，绵软可口。虽然仍旧是直接法做的面包，但也因为放了超大量的蛋黄而使组织细腻柔软。

用料

• 中粉 160克
• 脆皮肠 几根
• 蛋黄 4只
• 白糖 10克
• 橄榄油 40克
• 酵母 1/2小匙
• 盐 1/2小匙
• 奶粉 约5克
• 水 80克
• 酥松粒
• M记番茄酱 两包
• 全蛋液 1份

金黄肠仔包的做法步骤

步骤 1

将原料和成略出筋膜的光滑面团，第一次发酵至2-2.5倍大，分割成7份（平均每个面团62克）

步骤 2

松弛15分钟后整形（加上肠仔做成喜欢的造型），第二次发酵至2倍大，扫上蛋液，表面挤番茄酱或酥松粒，入烤箱中层，160度16-18分钟表面金黄即可

步骤 3

做了三四种花样，这是简单的橄榄形，未包馅，撒上酥松粒

菜谱创建时间：2011-07-18 14:11:39