红油凤爪

作者： 糖醋白菜

用料

• 镇江香醋
• 鸡爪
• 姜片
• 葱段
• 米酒
• 盐
• 水
• 生抽
• 红油
• 蒜蓉
• 姜汁
• 麻油
• 葱花
• 鸡精
• 糖 少许

红油凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净

步骤 2

将材料A（鸡爪，姜片，葱段，米酒，盐，水）放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右

步骤 3

捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段

步骤 4

用热油将蒜蓉炸香，调料B（生抽，红油，镇江香醋，蒜蓉，姜汁，麻油，葱花，鸡精，糖少许）与鸡爪拌匀

红油凤爪的小贴士

1,醋可以多放一些。 2，所有调料与鸡爪拌匀后入冰箱放置一晚风味更佳。

菜谱创建时间：2011-06-19 21:34:57