冬瓜荷叶煲鸭

作者： 梅依旧

用料

• 鸭 400克
• 冬瓜 100克
• 荷叶 15克
• 陈皮 7克
• 花雕酒 20克
• 盐 6克

冬瓜荷叶煲鸭的做法步骤

步骤 1

鸭洗净，切块

步骤 2

冬瓜去瓤后切片，荷叶洗干净，剪段

步骤 3

炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白，立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用

步骤 4

将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入

步骤 5

加清水没过鸭，盖好内盖烧开

步骤 6

然后小火炖一小时左右

冬瓜荷叶煲鸭的小贴士

私房话：1、鸭肉放到锅里煎时，不用倒油，这样可减少油腻 2、用花雕酒烹一下鸭肉，去腥的作用极大，也可以用料酒

菜谱创建时间：2011-07-18 22:59:21