干锅什锦菜的做法

干锅什锦菜

2 人做过

超级下饭的添暖干锅菜

作者: 梅依旧
梅依旧
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 豆腐干、豆腐泡切块备用

  • 五花肉洗净切薄片;杏鲍菇洗净去根蒂;青红椒洗净切适当大小;葱姜蒜洗净切片备用

  • 锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味

  • 将切好的五花肉片放入锅中煸炒

  • 依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可

小贴士

怎样让干锅菜吃的更健康?
1、由于上桌加还在热,加热的时间比炒菜长,干锅菜中的维生素损失比较严重,其维生素等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时,一定要配着其他蔬菜。
2、长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物,因此,家庭做干锅菜,最好不再用明火加热,做好后直接上桌开吃就可以了,若必须加热的话,经常用木铲翻动,把加热时间控制在半小时之内,尽快吃完然后把火熄掉。
3、干锅菜为了出香,一般油量都比较大,因此,可以搭配一些香菇,海带、魔
芋等吸油的食物来吃。
4、吃干锅菜易上火,每周最多吃1—2次。

菜谱创建时间:2011-07-17 21:34:57
作者其他菜谱
全部508个菜谱