鸡蛋脆麻花的做法

鸡蛋脆麻花

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作者: 灯芯绒
灯芯绒
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鸡蛋脆麻花的用料  

鸡蛋脆麻花的做法步骤

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  • 把所有的原料混合,用筷子搅匀

  • 揉成光滑的面团

  • 用保鲜膜封好静置30分钟

  • 把面团分成大小均匀的面剂

  • 把小面剂搓成铅笔粗细的面条

  • 面条对折后,一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈

  • 面条全部上劲后,一端从另一端食指缝中穿过

  • 起油锅,油二成热时麻花即可下锅,小火炸制,勤翻动

  • 炸至金黄酥脆,即可捞出控油

鸡蛋脆麻花的小贴士

温馨提示:
1、我做的是两对折的麻花,由于耐心不够,面条搓得不够细,导致麻花太粗太短,稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花,酥脆的感觉会更明显;
2、油温热后,即可下入麻花,小火慢慢炸制,直至整个金黄,这样才会有酥脆的口感;
3、麻花凉透后,用保鲜袋密闭封好,下次食用不影响口感。

菜谱创建时间:2011-07-16 13:18:24

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