槐花粑粑

作者： 灯芯绒

用料

• 槐树花 200克
• 粑粑面 300克
• 鸡蛋 2个
• 糖
• 盐
• 小苏打 少许

槐花粑粑的做法步骤

步骤 1

嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水

步骤 2

在清水中浸泡半天以上，中间换几次水

步骤 3

捞出槐树花，挤干水分备用

步骤 4

粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面

步骤 5

添加槐树花拌匀

步骤 6

锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内

步骤 7

均匀压扁，小火慢煎

步骤 8

底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面

步骤 9

双面煎黄后铲出即可

槐花粑粑的小贴士

粑粑面300克（玉米面添加大豆面） 温馨提示： 1、和面的时候反复搋一下，粑粑口感不会太硬，相对松散； 2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打，一是为了口感香甜，二是为了粑粑口感松软，也可以什么都不放； 3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌；

菜谱创建时间：2011-07-15 23:32:10