海鲜小豆腐

作者： 灯芯绒

豆腐碾碎之后不成形，海鲜也都是切的小丁，所以菜的品相实在是不吸引人。可味道，绝对的不一般。豆腐和海鲜的味道本来就很搭，碾碎之后一起炒制，海鲜和豆香充分交融，雪白的汤汁中浸润着葱香、豆香和原汁原味的海鲜，哙上一勺，豆腐滑嫩，海鲜弹牙，那些个小烦小恼的，在舌尖味蕾的绝妙体验前，实在是不足挂齿。

用料

• 卤水豆腐
• 鲜虾
• 笔管
• 茼蒿
• 味精
• 葱
• 姜

海鲜小豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子碾碎备用

步骤 2

茼蒿洗净沥干水分，切碎备用

步骤 3

鲜虾去头去皮去虾线，切丁备用

步骤 4

笔管洗净，切段备用

步骤 5

起油锅，爆香葱姜；小火煸到焦黄时，捡去葱姜扔掉

步骤 6

同时下入豆腐渣、鲜虾和笔管大火翻炒

步骤 7

至虾肉变红，笔管变白，下入茼蒿继续大火翻炒

步骤 8

茼蒿变色后，添加适量盐和味精调味，即可出锅

菜谱创建时间：2011-07-12 17:42:10