杏仁芝士饼

作者： 蔻蔻的甜与蜜

这款“杏仁芝士饼”完全是把剩下的一点儿芝士进行了再利用，表面淋过蜂蜜的杏仁片风味独特，本是小品之作，却获得了他高度赞扬，吃得一点儿都不剩。放冰箱冷藏以后，配上冰的柠檬茶，如果碰巧亚亚午觉睡得沉，我们就能抽空有个惬意的夏日午茶时光了。

用料

• 低筋面粉 50克
• 杏仁片 40克
• 奶油奶酪 150克
• 糖粉 10克
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 全蛋 1枚
• 牛奶 15克（1汤匙）
• 香草粉 1/8茶匙
• 蜂蜜 15克（1汤匙）
• 柠檬汁 10克

杏仁芝士饼的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油致可以用手轻按出小坑。将15克杏仁片用擀成细碎末。8寸方形慕斯圈底部包上锡纸，并用烤盘托住

步骤 2

低筋面粉与糖粉混合均匀后，加入25克室温软化的油，用手轻轻揉成均匀的小细颗粒，加入10克（约1茶匙）打散的蛋液、牛奶，接着用手搓成细的面粉粒

步骤 3

再加入擀碎的杏仁片拌匀成面团。将面团平铺在慕斯圈里压平整

步骤 4

奶油奶酪、15克隔水融化成液态的黄油、糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀，再加入柠檬汁、剩余的蛋液拌匀

步骤 5

将芝士糊倒入慕斯圈，轻轻往四周倾斜着弄平整。表面撒上剩余的杏仁片，再淋上蜂蜜。烤箱提前5分钟180度预热后，将托了慕斯圈的烤盘放入，烤25-30分钟后取出，待凉透后切成长方条即可

杏仁芝士饼的小贴士

1、用电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速，否则会掺进过多空气，在烤的时候表面容易出现裂纹。 2、冷藏以后质感更密实，更有嚼头。

菜谱创建时间：2011-06-18 15:26:33