筋头巴脑方一锅

作者： 方方球

用料

• 牛肉筋头巴脑
• 口蘑
• 土豆
• 西红柿
• 郫县豆瓣
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 桂皮

筋头巴脑方一锅的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水

步骤 2

把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水

步骤 3

土豆和西红柿切块

步骤 4

锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿

步骤 5

添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟

步骤 6

待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了

筋头巴脑方一锅的小贴士

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡 2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿 3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜

菜谱创建时间：2011-06-28 21:46:29