五香麻辣牛肉干

作者： 红薯@地瓜

用料

• 牛肉粒若干
• 五香粉
• 辣椒粉
• 花椒面
• 孜然粉
• 芝麻
• 盐
• 糖 少许

五香麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

把牛肉泡在水里3小时以上去掉血水

步骤 2

将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）

步骤 3

煮几分钟后捞起牛肉粒，沥水

步骤 4

锅中倒入油，稍多一些

步骤 5

油烧熟后，将火开小一点，放入沥干的牛肉粒不停地翻炒

步骤 6

炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）

步骤 7

注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出

步骤 8

这时需要准备好辣椒面、花椒面、五香粉、孜然粉、糖、芝麻和盐

步骤 9

先将盐放入锅中拌匀，再放入其他佐料拌匀。（此时的火已经开到最小了）

菜谱创建时间：2011-07-04 12:16:12