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腊肠手撕包菜的做法
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腊肠手撕包菜

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作者: 紫色透明
紫色透明
圆白菜有圆型和椭圆形两种,我一般喜欢买圆形的。 圆形的叶片薄,比较脆口。 如果喜欢吃叶片厚实的可以选择椭圆形的,更有口感。 我家炒素菜喜欢加一点荤味,最近喜欢上腊肠了。 家中常备,一炒素菜的时候点缀点,特有香味。

用料

腊肠手撕包菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆白菜私下叶片后,用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干,撕成片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切少许葱花备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠一根,切成片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加少许炒菜油,放入腊肠小火煸出油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱花炒香锅底

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入撕好的圆白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒匀,待菜叶变得软一些,加入盐调味,头出锅前加入鸡精即可

腊肠手撕包菜的小贴士

包菜也成称包心菜、圆白菜、菜头等等,是北方家常的蔬菜。 圆白菜在成长过程中一层包裹一层,非常容易残留农药。 因此建议圆白菜买回来之后一片一片撕开,用清水+少许盐浸泡20分钟以上可以减少残存下的农药。 但也不宜浸泡时间过长,会造成菜也的营养流失。 撕下来的圆白菜叶,用手撕成块或者条再炒制。 因为手撕的圆白菜是从细胞缝隙中撕开的,刀切很容易把细胞切碎,营养和水分也会部分流失。 手撕的更健康一些,呵呵。

菜谱创建时间:2011-06-28 21:16:48
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