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焦糖奶油酱的做法
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焦糖奶油酱

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为布朗尼做准备的酱-------要说果酱,做的最多的是水果味的。现在季节大量的草莓上市,又可以做草莓果酱咯。做这款果酱就是为了前面发的布朗尼而准备的。可这果酱不单单是做蛋糕用,还可以泡咖啡,或是奶茶类的加一点都能增加风味。 焦糖奶油果酱材料特简单,做法也算是简单,难的就是火候的掌握。为了偷懒,俺一次性做了两奶瓶,需要的时候随时可以拿出来用哈。下面的材料的量就这样两个奶瓶的量,想多或是少,自己增减量哦。

用料

焦糖奶油酱的做法步骤

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步骤 1

准备材料,把细砂糖和清水倒入一个锅内,开中小火熬制

步骤 2

火候一直保持中小火,熬至糖浆颜色变成琥珀色的即可离火

步骤 3

取另一个锅把淡奶油加热略烧开,倒入糖浆中迅速拌匀即可

焦糖奶油酱的小贴士

1、火候一定要随时注意,糖浆熬到颜色差不多的时候就关火,利用锅的余温继续熬,如果还是不够深再继续开最小火熬。 2、不能用冷藏过的淡奶油直接倒入,这样会溅出来伤到身体,一定要加热后再倒入。 3、刚煮好的时候有点浓稠的液体状,冷却后就会变的更浓稠几乎不会流动状态。

菜谱创建时间:2011-06-17 13:59:54
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