黄焖鲜笋

作者： 潘潘猫

笋含有16种氨基酸，有丰富的纤维和蛋白质，抗癌物“锗”的含量较高，具有理想的防肠癌作用，无任何污染，因此被视为天然蔬菜。

用料

• 鲜笋
• 油
• 黄酒
• 酱油
• 白糖
• 鸡精
• 香油

黄焖鲜笋的做法步骤

步骤 1

将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味

步骤 2

将笋切成小手指一般粗的条

步骤 3

烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸

步骤 4

待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油

步骤 5

重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟

步骤 6

再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了

菜谱创建时间：2011-06-11 11:15:28