油豆腐粉丝汤

作者： 潘潘猫

其实正宗的油豆腐粉丝汤做法挺讲究的，要先煲鸡汤，用鸡汤来煮炸好的油豆腐和粉丝。如果赶上休息或者空闲，小火慢炖出一锅飘香的鸡汤，自己再炸几块豆腐，煮上一把粉丝，那味道一定鲜美极了。可是这个做法对于那些早出晚归的人来说有点奢侈了。

用料

• 油豆腐（豆泡） 8-10块
• 粉丝 1小捆
• 嘉豪浓缩鸡汁 1大勺
• 黄酒 1大勺
• 盐 2小勺
• 白胡椒 1/2小勺
• 香油 数滴
• 姜丝 适量
• 香葱 适量

油豆腐粉丝汤的做法步骤

步骤 1

准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软

步骤 2

锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟

步骤 3

倒入浓缩鸡汁

步骤 4

倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果

步骤 5

倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感

步骤 6

关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了

油豆腐粉丝汤的小贴士

1.速成的秘诀有二：一、在超市买现成的炸豆泡。二、用浓缩的鸡汁代替慢火鸡汤。

菜谱创建时间：2011-06-08 18:51:12