台湾风味什锦炒面

作者： 鸟儿的清丽食界

献上一份台湾地区什锦大面炒，是自己一个人的晚餐，原料多多，营养多多，美味多多哟！！

用料

• 油面 80克
• 鱿鱼丝
• 猪肉沫 20克
• 虾仁
• 包菜
• 胡萝卜 1/4个
• 鲜香菇 3朵
• 鸡蛋 1个
• 小葱 3根
• 调和油
• 高汤 2/5杯
• 老抽 2/3小勺
• 蚝油 1又1/2大勺
• 盐
• 鸡精
• 糖 1小勺

台湾风味什锦炒面的做法步骤

步骤 1

包菜、胡萝卜、香菇切丝，小葱切段，鸡蛋打散成蛋液

步骤 2

锅内入少量油，鸡蛋炒熟成蛋松后盛出备用

步骤 3

继续倒放少量油，下葱段、肉沫炒片刻，再加入香菇丝炒1分钟左右

步骤 4

依次加入鱿鱼丝、虾仁、胡萝卜丝、高汤、老抽、盐、糖，大火煮沸

步骤 5

在炒制的过程中将油面入开水锅中煮2～3分钟

步骤 6

捞出油面入锅中，再加入包菜丝、鸡蛋、蚝油、鸡精大火拌炒1～2分钟直至汤汁快收干即可

台湾风味什锦炒面的小贴士

第一次买这种主要用做炒面的面条，非常方便，只需在开水中烫几分钟就好了呢！包装上标明是非油炸的！ 原来的菜谱中没有蚝油，我自作主张加了一点。蚝油要后放呢，以免鲜味被高温散尽。营养相当丰富的一碗炒面，味道自然是相当棒哟！！

菜谱创建时间：2011-06-29 11:10:19