农家炒笋

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 料油
• 嫩竹笋
• 肉沫 100克
• 小葱 2-3根
• 姜 少量
• 蒜 2-3粒
• 红椒 2条
• 调和油
• 高汤 半杯
• 蚝油 1大勺
• 盐
• 鸡精

农家炒笋的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切沫，红椒切小圈

步骤 2

竹笋切小丁，入开水锅中焯2-3分钟

步骤 3

锅内放油烧至四成热，放入肉沫和葱姜蒜沫炒香

步骤 4

入高汤、笋丁，加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟，最后放红椒圈、蚝油、鸡精炒片刻即可

农家炒笋的小贴士

笋必须先用开水焯一下，去除所含的草酸。 蚝油需后放，否则会流失去鲜味。

菜谱创建时间：2011-06-25 12:00:09