干果豆渣酥条

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 低筋面粉 150克
• 黑豆黑渣 100克
• 奶油 80～100克
• 糖 30克
• 果仁（腰果、核桃） 40克
• 鸡蛋 1只
• 盐 1大勺
• 方形烤盘（加铺油纸） 2个

干果豆渣酥条的做法步骤

步骤 1

将干果仁入塑料袋中，用擀面杖压碎（如果干果不脆了，可以入烤箱中烤几分钟）

步骤 2

奶油加糖用打蛋器打成松发羽毛状，加入鸡蛋拌匀

步骤 3

筛入低粉拌匀

步骤 4

加入豆渣和干果碎

步骤 5

拌匀成面团，面团有点湿，包入保鲜膜入冰箱用冷冻20分钟左右

步骤 6

取出分为2份，一份擀成0.5CM厚的长形面饼，切成条

步骤 7

一份擀成圆形，用模具扣成自己喜欢的形状

步骤 8

将成形的饼坯整齐摆放在烤盘中

步骤 9

【烤焙】烤箱预热180℃，放在烤箱中层烤约15～20分钟呈黄棕色即可

干果豆渣酥条的小贴士

注意奶油打发时是刚从冰箱中拿出的状态，不要使其融化。虽然用冷藏状态的奶油进行打发，奶油容易卡打蛋器，也费时，但是这样可以使做出的饼干更加松脆些。 豆渣注意要稍干些，用沙布挤一下，如果水分过大，拌面糊时水质部分肯定要减少，比如不加蛋。但这样掌握会稍麻烦些，而且不加蛋口感肯定会差些的。

菜谱创建时间：2011-06-22 11:37:29