韩式土豆饼的做法

韩式土豆饼

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韩式土豆饼的用料  

韩式土豆饼的做法步骤

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  • 土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑

  • 取刨子快速将土豆擦成茸,注意不要擦伤手

  • 擦好的土豆还是有些氧化变黄

  • 接着在土豆碗中将洋葱擦成茸

  • 加入面粉、鸡蛋、盐、糖,拌匀成土豆面糊

  • 小葱切花,青红椒一部分切圈,一部分切小细丁

  • 将生抽入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁

  • 平底锅入少油开小火,将方形模具入锅中,将土豆糊入模具中摊成小方饼,稍一定型后抽出模具再摊下一个饼

  • 将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上

  • 一面煎黄定型后翻面煎制,两面全部煎金黄色即可

韩式土豆饼的小贴士

1.土豆用刨子擦成泥会使土豆更具韧性,吃起来口感更好呢!
2.制作土豆面糊时动作要稍快些,以防止土豆氧化。不过洋葱具有防氧化的作用,所以在加入洋葱后土豆泥即刻呈现淡黄色。调好的土豆面糊最好一次性快速全部煎好,虽然洋葱有抗氧化作用,但是时间放长了面糊依然会变深哟!
3,煎土豆饼要小火,否则很易煎糊。
4.没有方形模具没有关系,直接将面糊舀一点入锅中摊成圆形也是非常好看的。如果面糊粘住模具了没有关系,用小刀在边缘处切割一下就脱离了。

菜谱创建时间:2011-06-03 11:40:22

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