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汤都喝光的云南小锅米线的做法

汤都喝光的云南小锅米线

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作者: 藍小藍
藍小藍
虽说是叫小锅米线,但是我今天却真真实实的煮了一大锅。一家人吃的超满足,汤都喝光光了。家里人说,如果外面哪家店里有卖这么好吃的米线,我天天去吃,哈哈哈。 我们的目标是:不管大锅小锅,好吃就行。 这个分量大概是3-4个人的量,大家按照各自需要的分量增减就行了。

用料

汤都喝光的云南小锅米线的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原材料如图。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是这种半干的米线,煮几分钟就好了,如果是全干米线,根据包装要求泡发和煮制哈。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开,放入米线煮到没有白芯,用筷子可以夹断,捞出用冷水冲洗到容器里的水变得清澈,将米线浸在大碗中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮米线的时候切菜, 先把蔬菜洗干净,番茄去皮切小丁,韭菜切小段,娃娃菜从中间切开,姜蒜剁成末。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,放油,加姜蒜末炒香,倒入肉末翻炒到发白。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加老抽、生抽翻炒上色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入番茄和一大半的酸菜炒出香味,加胡椒粉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的热水煮开,尝一下味道,可以根据个人口味适量加点盐,汤比平时要稍微咸一点,因为米线和娃娃菜会吸走一些咸味,如果汤的味道正好,米线煮好之后汤的味道就会淡了。煮汤的同时用另一个锅把鸡蛋煎到两面微黄。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入娃娃菜和煎好的鸡蛋煮一分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加米线、韭菜和剩下的酸菜煮开,关火即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃~~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米线吸收了番茄的鲜,酸菜的爽,口感柔滑,哧溜一下就吸进了嘴里,一口满足!

汤都喝光的云南小锅米线的小贴士

酸菜尽可能的用云南酸菜,风味更佳。有种小包装的很方便。 可以根据个人口味加入其它配菜,友情提示,油炸豆腐串或者响铃卷好好吃。

菜谱创建时间:2023-11-22 21:04:45
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