小葱切花,姜切末,蒜压蓉
将一半的葱花、姜、蒜同A料拌匀至小碗中待用
菜心洗净,头部用刀对半分切一小段
烧开半锅水,滴点油,加入菜心过水几秒种
沥干水一根根整齐摆放在长盘里
锅入油加热,炒香剁椒和豆瓣酱,炒出红油
倒入做法2的味汁,将汤汁炒浓稠关火
浇在菜心上,最后撒上另一半的葱花
1.菜心头部切一刀是为了快熟一点,因为菜叶很易熟制。 2.焯制青菜时滴点油可以保持菜的翠绿! 3.豆瓣酱很咸,不需要加盐。